طريقة عمل سلطة البطاطا بالمايونيز

سلطة البطاطا والمايونيز الكلاسيكيّة

المكوّنات

• كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من السُكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من البطاطا المُقطَّعة إلى مُكعّبات، والمطبوخة.
• كوب من الكرفس المفروم.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• حبّتان من البيض المسلوق.

طريقة التحضير

• نخلط المكوّنات الخمس الأولى جيّداً لعمل التتبيلة.
• نخلط ما تبقى من المكوّنات في وعاء التقديم، ونسكب التتبيلة السابقة فوقها نع التقليب.
• نُغطي الوعاء، ونُدخل السلطة إلى الثلاجة حتّى تبرد.

سلطة البطاطا والمايونيز والخردل

المكوّنات

• سِت حبّات من البطاطا المسلوقة.
• ثلاث حبّات من البيض المسلوق.
• مئة وخمسون غراماً من اللَّحم المفروم.
• ثلاث حبّات من الكُرَّاث الأخضر المُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
• ثلث الكوب من الثوم المعمر الطَّازج المهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكوّنات التتبيلة:

• صفار حبّتين من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخردل المُبهّر أو خردل الديجون، ومن عصير اللَّيمون الطَّازج.
• حبّة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.

طريقة التحضير

• نطبخ اللَّحم في مقلاة مُناسبة على نَّار أقلّ من العاليّة لخمس دقائق مع التقليب.
• بعد أن ينضج الَّحم ننقله إلى طبق عليه ورق النشّاف، ونتركه إلى أن يبرد.
• لعمل المايونيز نضع صفار البيض، والخردل، وعصير اللَّيمون، والثوم في مُعالج الطعام، ونُضيف الزيت بالتدريج في أثناء عمل الجهاز حتّى يُصبح لدينا خليط مُتجانس، وسميك.
• نبهّر المايونيز بالملح والفلفل الأسود، ويُمكن أن نُضيف كميّة إضافيّة من الخردل حسب الرغبة.
• نُغطي المايوينز، ونُدخله إلى الثلاجة حين الاستخدام.
• نُقَّطع البطاطا بعد أن تبرد قليلاً إلى قطع كبيرة، ونضعها في وعاء كبير.
• نُدخل البطاطا إلى الثلاجة لثُلث ساعة حتّى تبرد، أو نتركها جانباً حتّة تبرد في جو الغرفة.
• نُقطَّع البيض المسلوق، ونخلطه مع اللَّحم المفروم، والكُراث، والثوم المُعمّر.
• نُضيف المايونيز إلى البطاطا، ونُيهّر بالملح والفلفل الأسود، ونُقلّب قليلاً.
• ننقل نضف كمية خليط البطاطا إلى وعاء التقديم، ونضع القليل من خليط اللَّحم والبيض، ونضع فوقه ما تبقى من البطاطا، وما تبقى من اللَّحم، ونُقدّم.